Semplici da preparare, la particolarità di questi deliziosi panini sta nel fatto che la loro crosta croccante assomigli al manto delle giraffe e delle tigri.
Adatti per essere accompagnati con hamburguers, salumi, formaggi o mangiati semplicemente da soli o con del burro.

Puoi trovare la versione in inglese qui: https://cucinacongaudy.com/?p=1378
Puoi trovare la versione in spagnolo qui: https://cucinacongaudy.com/?p=1380

⌚Tempo di prep: 1h30″+1h di lievitazione
⏱️Tempo di cottura: 25/30 minuti
🍴Porzioni: 10

Ingredienti per i panini:
500gr di farina
300ml di latte tiepido
50gr di burro a temperatura ambiente
7gr di sale
4gr di lievito secco
Ingredienti per la copertura:
75gr di farina di riso
90ml di acqua tiepida
3gr di lievito secco
15ml di olio evo
1 cucchiaino di zucchero
1/2 cucchiano di sale

Preparazione:
In una ciotola grande(io ho usato la planetaria) mescola fino a far sciogliere il lievito nel latte tiepido, copri e fai fermentare 5minuti.

Trascorso il tempo aggiungi la farina, mescola, inserisci il sale, lavora fino a che la farina abbia assorbito tutto il latte, porta sul piano da lavoro e impasta 5minuti, dopo di che aggrega il burro e lavora fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Se usi la planetaria, il procedimento è lo stesso ma fai impastare 10min circa a velocità medio-bassa). Rimetti nella ciotola, copri e fai lievitare 1h o fino a che l’impasto raddoppi il suo volume.

Riprendi l’impasto, dividilo in 10 pezzi di circa 85gr l’uno, forma delle palline e lasciale riposare nella placca da forno rivestita con della carta forno, ben distanziate fra di loro, per 30″.

Nel mentre prepara la copertura di riso.
In una ciotola inserisci l’acqua tiepida, il lievito, l’olio e lo zucchero mescola bene fino a sciogliere il lievito, aggiungi la farina e con l’aiuto di una frusta mescola bene, inserisci il sale e amalgama fino a ottenere una pastella. Lasciala riposare una mezz’oretta.

Riprendi le palline e spennelale con la pastella di riso, fai asciugare 10 minuti e rifai un’altra passata di pastella, dopo di che inforna in forno pre riscaldato a 200° per 25/30minuti.

Sforna e fai raffreddare su una gratella.❤

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