Sencillos de preparar, la peculiaridad de estos deliciosos panes es que su crujiente corteza se asemeja al pelaje de jirafas y tigres.
Pueden servirse con hamburguesas, embutidos, queso o simplemente comerse solos o con mantequilla.
Puede encontrar la versión en inglés aquí: https://cucinacongaudy.com/?p=1378
Puede encontrar la versión en italiano aquí: https://cucinacongaudy.com/?p=1352
⌚ Tiempo de preparación: 1h30″+1h de fermentación
⏱️Tiempo de cocción: 25/30 minutos
🍴Porciones: 10
Ingredientes para los bollos:
500gr de harina
300 ml de leche tibia
50gr de mantequilla a temperatura ambiente
7gr de sal
4gr de levadura seca
Ingredientes para la cobertura:
75gr de harina de arroz
90 ml de agua tibia
3gr de levadura seca
15ml de aceite evo
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de sal
Preparación:
En un recipiente grande (yo usé la batidora planetaria) mezcla hasta que la levadura se disuelva en la leche tibia, tápalo y déjalo fermentar 5minutos.
Pasado este tiempo, añade la harina, mezcla, agrega la sal, trabaja hasta que la harina haya absorbido toda la leche, lleva a la superficie de trabajo y amasa durante 5 minutos, tras lo cual añade la mantequilla y trabaja hasta obtener una masa lisa y homogénea. Si se utiliza una batidora planetaria, el procedimiento es el mismo pero amasando durante unos 10min a velocidad media-baja). Vuelve a ponerla en el bol, tápala y deja que suba durante 1 hora o hasta que la masa doble su volumen.
Toma la masa, divídela en 10 trozos de unos 85 g cada uno, forma pequeñas bolas y déjalas reposar en la bandeja del horno forrada con papel de horno, bien separadas, durante 30″.
Mientras tanto, prepara la cobertura de arroz.
En un bol coloca el agua tibia, la levadura, el aceite y el azúcar y mezcla bien hasta que la levadura se disuelva, añade la harina y con la ayuda de un batidor de varillas mezcla bien, añade la sal y bate hasta obtener una especie de papilla. Déjala reposar durante media hora.
Coge las bolas y píntalas con la mezcla de arroz, deja que se sequen durante 10 minutos y vuelve a cubrirlas con la mezcla, luego hornea a 200º durante 25/30 minutos.
Saca del horno y deja enfriar en una bandeja.❤️
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