Pan tigre/jirafa (Versión en español)

Sencillos de preparar, la peculiaridad de estos deliciosos panes es que su crujiente corteza se asemeja al pelaje de jirafas y tigres.
Pueden servirse con hamburguesas, embutidos, queso o simplemente comerse solos o con mantequilla.

Puede encontrar la versión en inglés aquí: https://cucinacongaudy.com/?p=1378
Puede encontrar la versión en italiano aquí: https://cucinacongaudy.com/?p=1352

⌚ Tiempo de preparación: 1h30″+1h de fermentación
⏱️Tiempo de cocción: 25/30 minutos
🍴Porciones: 10

Ingredientes para los bollos:
500gr de harina
300 ml de leche tibia
50gr de mantequilla a temperatura ambiente
7gr de sal
4gr de levadura seca
Ingredientes para la cobertura:
75gr de harina de arroz
90 ml de agua tibia
3gr de levadura seca
15ml de aceite evo
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de sal

Preparación:
En un recipiente grande (yo usé la batidora planetaria) mezcla hasta que la levadura se disuelva en la leche tibia, tápalo y déjalo fermentar 5minutos.

Pasado este tiempo, añade la harina, mezcla, agrega la sal, trabaja hasta que la harina haya absorbido toda la leche, lleva a la superficie de trabajo y amasa durante 5 minutos, tras lo cual añade la mantequilla y trabaja hasta obtener una masa lisa y homogénea. Si se utiliza una batidora planetaria, el procedimiento es el mismo pero amasando durante unos 10min a velocidad media-baja). Vuelve a ponerla en el bol, tápala y deja que suba durante 1 hora o hasta que la masa doble su volumen.

Toma la masa, divídela en 10 trozos de unos 85 g cada uno, forma pequeñas bolas y déjalas reposar en la bandeja del horno forrada con papel de horno, bien separadas, durante 30″.

Mientras tanto, prepara la cobertura de arroz.
En un bol coloca el agua tibia, la levadura, el aceite y el azúcar y mezcla bien hasta que la levadura se disuelva, añade la harina y con la ayuda de un batidor de varillas mezcla bien, añade la sal y bate hasta obtener una especie de papilla. Déjala reposar durante media hora.

Coge las bolas y píntalas con la mezcla de arroz, deja que se sequen durante 10 minutos y vuelve a cubrirlas con la mezcla, luego hornea a 200º durante 25/30 minutos.

Saca del horno y deja enfriar en una bandeja.❤️

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Panini tigri/giraffa

Semplici da preparare, la particolarità di questi deliziosi panini sta nel fatto che la loro crosta croccante assomigli al manto delle giraffe e delle tigri.
Adatti per essere accompagnati con hamburguers, salumi, formaggi o mangiati semplicemente da soli o con del burro.

Puoi trovare la versione in inglese qui: https://cucinacongaudy.com/?p=1378
Puoi trovare la versione in spagnolo qui: https://cucinacongaudy.com/?p=1380

⌚Tempo di prep: 1h30″+1h di lievitazione
⏱️Tempo di cottura: 25/30 minuti
🍴Porzioni: 10

Ingredienti per i panini:
500gr di farina
300ml di latte tiepido
50gr di burro a temperatura ambiente
7gr di sale
4gr di lievito secco
Ingredienti per la copertura:
75gr di farina di riso
90ml di acqua tiepida
3gr di lievito secco
15ml di olio evo
1 cucchiaino di zucchero
1/2 cucchiano di sale

Preparazione:
In una ciotola grande(io ho usato la planetaria) mescola fino a far sciogliere il lievito nel latte tiepido, copri e fai fermentare 5minuti.

Trascorso il tempo aggiungi la farina, mescola, inserisci il sale, lavora fino a che la farina abbia assorbito tutto il latte, porta sul piano da lavoro e impasta 5minuti, dopo di che aggrega il burro e lavora fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Se usi la planetaria, il procedimento è lo stesso ma fai impastare 10min circa a velocità medio-bassa). Rimetti nella ciotola, copri e fai lievitare 1h o fino a che l’impasto raddoppi il suo volume.

Riprendi l’impasto, dividilo in 10 pezzi di circa 85gr l’uno, forma delle palline e lasciale riposare nella placca da forno rivestita con della carta forno, ben distanziate fra di loro, per 30″.

Nel mentre prepara la copertura di riso.
In una ciotola inserisci l’acqua tiepida, il lievito, l’olio e lo zucchero mescola bene fino a sciogliere il lievito, aggiungi la farina e con l’aiuto di una frusta mescola bene, inserisci il sale e amalgama fino a ottenere una pastella. Lasciala riposare una mezz’oretta.

Riprendi le palline e spennelale con la pastella di riso, fai asciugare 10 minuti e rifai un’altra passata di pastella, dopo di che inforna in forno pre riscaldato a 200° per 25/30minuti.

Sforna e fai raffreddare su una gratella.❤

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