🇬🇧Spiral Biscuits

Fragrant and tasty, these spiral-shaped shortbread biscuits are perfect for breakfast, dipped in milk or as a snack with coffee or a cup of tea. They also keep for several days if sealed in an airtight or metal container.

You can find the Italian version here: https://cucinacongaudy.com/?p=2093
You can find the Spanish version here: https://cucinacongaudy.com/?p=2126

⏲️Prep time: 15minutes + 40minutes resting time
⏰Baking time: 10/12 minutes
🍪Portions: 18/20

Ingredients:
250gr flour
200gr cold unsalted butter
100gr icing sugar
3 yolks of medium-sized eggs
10gr of cocoa powder
1 pinch of salt

Method:
In a bowl sift the flour, icing sugar and the pinch of salt, add the cold butter cut into cubes, mix with your hands for a few minutes until you get a sandy mixture, now insert the egg yolks and mix well until you get a smooth and homogeneous dough.

Divide the dough in two and add to one part the cocoa powder, mix and form a ball that you will close with plastic wrap, with the other part of the dough form a ball, cover with plastic wrap and bring both in the fridge for half an hour.

When the time has elapsed, take the rolls and, with the help of a rolling pin and two sheets of baking paper, roll them out into two long rectangles of the same size.

Now remove the upper sheet of baking paper from the cocoa shortcrust pastry and brush it with egg white, which will act as a glue for the other rectangle.
Take the second rectangle and place it on top of the cocoa shortcrust pastry, using a rolling pin to ensure that the two sheets of pastry stick together and any air bubbles are removed, then cut away the excess edges. Brush again with egg white and with the help of the baking paper form a tight roll (you can make other biscuits), brush again with egg white and with the help of the paper form a tight roll. When you are satisfied with the shape, close the roll with the same baking paper and put it in the freezer for about ten minutes.

Take the roll back after it has solidified and with a knife remove the beginning and end of the roll and then cut into rounds of about 1cm.
Bake in a preheated oven at 180° for 10/12 minutes.
Once cooked, leave to cool on a wire rack.

They are now ready to be enjoyed❤.

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🇪🇸Galletas Espiral

Fragantes y sabrosas, estas galletas de mantequilla en forma de espiral son perfectas para el desayuno, mojadas en leche o como merienda con un café o una taza de té. También se conservan durante varios días si se cierran en un recipiente hermético o metálico.

Puede encontrar la versión en inglés aquí: https://cucinacongaudy.com/?p=2110
Puede encontrar la versión en italiano aquí: https://cucinacongaudy.com/?p=2093

⏲️Tiempo de preparación: 15 minutos + 40 minutos de reposo
⏰Tiempo de cocción: 10/12 minutos
🍪Porciones: 18/20

Ingredientes:
250gr de harina
200gr de mantequilla fría sin sal
100gr de azúcar glas
3 yemas de huevo de tamaño medio
10gr de cacao amargo
1 pizca de sal

Preparación:
En un bol tamiza la harina, el azúcar glas y la pizca de sal, añade la mantequilla fría cortada en dados, mezcla con las manos durante unos minutos hasta conseguir una mezcla arenosa, ahora introduce las yemas de huevo y mezcla bien hasta conseguir una masa lisa y homogénea.

Divide la masa en dos y añade a una parte el cacao amargo, mézclalo y forma un panecillo que cerrarás con papel film, con la otra parte de la masa forma un panecillo, tápalo con papel film y lleva ambos a la nevera durante media hora.

Cuando haya transcurrido el tiempo, coge los panecillos y, con la ayuda de un rodillo y dos hojas de papel de horno, extiéndelos en dos rectángulos largos del mismo tamaño.

Ahora retira la hoja superior de papel de horno de la masa quebrada de cacao y píntala con clara de huevo, que servirá de pegamento para el otro rectángulo.
Coge el segundo rectángulo y colocarlo encima de la masa quebrada de cacao, extiendelo con un rodillo para que las dos hojas de masa se peguen y se eliminen las burbujas de aire, corta los bordes (se pueden hacer otras galletas). Pincela de nuevo con la clara de huevo y con la ayuda del papel de hornear forma un rollo apretado. Cuando estés satisfecho/a con la forma, cierra el rollo con el mismo papel de horno y mételo en el congelador durante unos diez minutos.

Vuelve a coger el rollo después de que se haya solidificado y con un cuchillo retira el principio y el final del rollo y luego córtalo en rondas de aproximadamente 1 cm.
Lléva al horno precalentado a 180° durante 10/12 minutos.
Una vez que esten cocidas, déjalas enfriar en una rejilla.

Ahora están listas para ser disfrutadas❤.

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🇮🇹Biscotti A Spirale

Fraganti e gustosi questi biscotti di pasta frolla di forma spirale sono perfetti per la colazione, da inzuppare nel latte o come merenda da accompagnare al caffè o a una tazza di té. Inoltre si conservano molti giorni se chiusi in un contenitore ermetico o metallico.

Puoi trovare la versione in inglese qui: https://cucinacongaudy.com/?p=2110
Puoi trovare la versione in spagnolo qui: https://cucinacongaudy.com/?p=2126

⏲️Tempo di prep: 15minuti + 40minuti di riposo
⏰Tempo di cottura: 10/12 minuti
🍪Porzioni: 18/20

Ingredienti:
250gr di farina
200gr di burro senza sale freddo
100gr di zucchero a velo
3 tuorli di uova medie
10gr di cacao amaro
1 pizzico di sale

Preparazione:
In una ciotola setaccia la farina, lo zucchero a velo e il pizzico di sale, aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti, mescola con le mani qualche minuto fino a ottenere una composto sabbioso, ora inserisci i tuorli e amalgama bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Dividi l’impasto in due e aggiungi a una parte il cacao amaro, amalgama e forma un panetto che chiuderai con della pellicola, con l’altra parte d’impasto forma un panetto, copri con della pellicola e portali entrambi in frigo una mezz’oretta.

Trascorso il tempo riprendi i panetti e con l’aiuto del mattarello e di due fogli di carta da forno stendi i panetti formando due lunghi rettangoli della stessa misura.

Ora togli il foglio di carta da forno superiore dalla frolla al cacao e spennella con dell’albume, questo farà da collante all’altro rettangolo.
Prendi il secondo rettangolo e sovrapponilo alla frolla al cacao, dai una leggera passata di mattarello affinchè le due sfoglie si attacchino e vengano via delle eventuali bolle d’aria. Spennella nuovamente con dell’albume e aiutandoti la carta da forno forma un rotolo ben stretto. Quando sei soddisfatto/a della forma, chiudi il rotolo con la stessa carta da forno e porta nel congelatore una decina di minuti.

Riprendi il rotolo che si sarà solidificato e con un coltello togli via l’inizio e la fine del rotolo e poi taglia delle rondelle di circa 1cm.
Porta al forno pre riscaldato a 180° per 10/12 minuti.
Una volta cotti, lasciali raffreddare in una gratella.

Ora sono pronti per essere gustati❤.

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🇪🇸Galletas con Smarties (Versión en español)

Estas deliciosas y sabrosas galletas smarties son perfectas para hacer con los más pequeños, crujientes por fuera y blandas por dentro, es una receta ideal para la merienda, para acompañar con una buena taza de leche.

Puede encontrar la versión en inglés aquí: https://cucinacongaudy.com/?p=2051
Puede encontrar la versión en italiano aquí: https://cucinacongaudy.com/?p=2033

⏲️Tiempo de preparación: 10 minutos + 30 minutos de reposo en la nevera
⏰Tiempo de cocción: 15 minutos
🍪Porciones: 12

Ingredientes:

250gr smarties
190gr de harina leudante
115gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
100gr de azúcar blanca
100gr de azúcar rubia
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de sal

Preparación:

Pon la mantequilla en un bol y trabájala durante 1 minuto con la batidora de varillas, añade los azúcares (blanca y rubia) y la esencia de vainilla, bate con la batidora de varillas durante 2 minutos hasta conseguir una mezcla cremosa.

Ahora añade el huevo y mezcla hasta que se incorpore.
Tamiza la harina y la sal, añádelas a la mezcla, mezcla con una espatula e introduce los smarties y mézclalos con las manos para no romperlos.

Pon la mezcla en un recipiente hermético y mételo en la nevera durante media hora para que luego se pueda trabajar mejor. Pasado este tiempo, coge la mezcla y con la ayuda de una cuchara de helado (yo la rocié con aceite desmoldante), forma unas bolas que pondrás en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Separa las bolas entre sí, ya que se expandirán durante la cocción.
Hornea en un horno precalentado a 165° durante 15 minutos. Una vez cocidas, dejalas enfriar sobre una rejilla.

Ahora están listas para ser disfrutadas❤️.

CONSEJOS:

Si no dispones de harina leudante, puedes utilizar media cucharadita de polvo de hornear o media cucharadita de bicarbonato de sodio;

Puedes añadir ralladura de limón en lugar de vainilla;

Si no tienes una batidora de varillas , puedes utilizar una espátula de goma para mezclar todos los ingredientes;

Si no tienes una cuchara de helado, puedes utilizar una cuchara sopera para repartir las galletas.

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🇬🇧Smarties Cookies (English Version)

These delicious and mouth-watering smarties cookies are perfect to make with the little ones, crispy on the outside and soft on the inside, this is an ideal recipe for a snack, accompanied by a nice cup of milk.

You can find the Italian version here: https://cucinacongaudy.com/?p=2033
You can find the Spanish version here: https://cucinacongaudy.com/?p=2067

⏲️Prep time: 10 minutes+ 30 minutes rest in the fridge
⏰Baking time: 15 minutes
🍪Portions: 12

Ingredients:

250gr smarties
190gr self-raising flour
115gr unsalted butter at room temperature
100gr caster sugar
100gr brown sugar
1 egg
1 teaspoon of vanilla essence
1/2 teaspoon salt

Method:

Put the butter in a bowl and work it for 1 minute with the whisk, add the sugars (caster and brown sugar) and the vanilla essence, beat with the whisk for 2 minutes until you get a creamy mixture.

Now add the egg and mix until it is incorporated. Sieve the flour and salt, add them to the mixture, mix with a spatula and introduce the smarties and mix them with your hands not to break them.

Put the mixture in an airtight container and refrigerate for half an hour to work it better.
Put the mixture in an airtight container and put it in the fridge for half an hour to work it better.
After this time, take the mixture and with the help of an ice-cream scoop (I sprayed it with release agent), form small balls and place them on a baking tray covered with paper. Separate the balls from each other as they will expand during cooking.
Bake in a pre-heated oven at 165° for 15 minutes. Once cooked, leave to cool on a wire rack.

Now they are ready to be enjoyed❤.

TIPS:

If you don’t have self-raising flour, you could use half a teaspoon of baking powder or half a teaspoon of bicarbonate of soda;

You can flavour with lemon zest instead of vanilla;

If you don’t have an electric whisk, you can simply use a rubber spatula to mix all the ingredients together;

If you don’t have an ice cream scoop, you can use a spoon to portion out the cookies.

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🇮🇹Cookies con Smarties

Questi deliziosi e golossissimi biscotti con smarties sono perfetti da fare con i più piccoli, croccanti all’esterno e morbidi dentro, questa è una ricetta ideale per una merenda, da accompagnare con una bella tazza di latte.

Puoi trovare la versione in inglese qui: https://cucinacongaudy.com/?p=2051
Puoi trovare la versione in spagnolo qui: https://cucinacongaudy.com/?p=2067

⏲️Tempo di prep: 10 minuti+ 30 minuti riposo in frigo
⏰Tempo di cottura: 15 minuti
🍪Porzioni: 12

Ingredienti:

250gr di smarties
190gr di farina autolievitante
115gr di burro senza sale a temperatura ambiente
100gr di zucchero semolato
100gr di zucchero di canna
1 uovo
1cucchiaino di essenza di vaniglia
1/2 cucchiaino di sale

Preparazione:

Metti il burro in una ciotola e lavoralo 1 minuto con le fruste, aggiungi gli zuccheri(semolato e di canna) e l’essenza di vaniglia, sbatti con le fruste 2 minuti fino a ottenere un composto cremoso.

A questo punto inserisci l’uovo e mixa fino a incorporarlo. Setaccia la farina e il sale, aggiungili al composto, mescola con una marisa e introduci gli smarties e mescolali con le mani per non romperli.

Metti il composto in un contenitore ermetico e portalo in frigo per una mezz’oretta per poi lavorarlo meglio.
Trascorso il tempo, riprendi l’impasto e con l’aiuto di una paletta per il gelato(io l’ho spruzzata con dello stacccante), forma delle palline che metterai in una placca da forno ricoperta con della carta. Distanzia le palline fra di loro poichè in cottura si allargheranno.
Porta in forno pre riscaldato a 165° per 15minuti. Una volta cotti lasciali raffreddare in una gratella.

Ora sono pronti per essere gustati❤️.

CONSIGLI:

Se non hai a disposizione la farina autolievitante, potresti usare mezzo cucchiaino di lievito per dolci o mezzo cucchiaino di bicarbonato;

Puoi aromatizzare con della scorza di limone al posto della vaniglia;

Se non possiedi delle fruste elettriche puoi semplicemente usare una spatola di gomma per mescolare tutti gli ingredienti;

Se non hai la paletta per il gelato puoi usare un cucchiaio per porzionare i biscotti.

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Galletas con chispas de chocolate blanco y nueces de macadamia (Versión en español)

Estas deliciosas galletas de chocolate blanco y nueces de macadamia son súper deliciosas, con su interior húmedo, suave y casi chicloso y sus bordes dorados y crujientes, son una delicia para el paladar. Para los mayores son estupendos con una taza de café mientras que para los más pequeños con una taza de leche para un desayuno/merienda lleno de energía.

Puede encontrar esta receta en inglés aquí: https://cucinacongaudy.com/?p=1967
Puedes encontrar esta receta en italiano aquí: https://cucinacongaudy.com/?p=1937

⌚ Tiempo de preparación: 15 minutos
⏱️Tiempo de cocción: 15/20 minutos
🍪Porciones: 18

Ingredientes:
300gr de harina
230gr de mantequilla a temperatura ambiente
150gr de azúcar moreno
100gr de azúcar en polvo
170gr de nueces de macadamia
170gr de gotas de chocolate blanco
2 huevos
1/2 cucharadita de levadura
2 cucharadas de vainilla

Procedimiento:
Trabaja la mantequilla a temperatura ambiente unos minutos con las varillas o el batidor planetario, añade la vainilla, mezcla e introduce los dos tipos de azúcar, (si la mantequilla que utilizas es sin sal, puedes añadir aquí media cucharadita de sal) bate un par de minutos, añade los huevos y mezcla 2 minutos.

Mientras tanto combina la levadura con la harina, una vez que los huevos se han incorporado a la masa, añade la harina en dos fases, y deja ir a velocidad media otros 2 minutos.
Añade las nueces de macadamia ligeramente picadas y las chispas de chocolate blanco y mezcla hasta que se incorporen a la masa.

Con la ayuda de una cuchara para helados, crea bolas que colocarás en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio para que las galletas no se peguen entre sí.
Cuece en el horno precalentado a 175° grados durante 15/20 minutos.

Pasado este tiempo, deja que se enfríen en una bandeja y estarán listas para ser disfrutadas.❤️

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White chocolate chips and macadamia nuts cookies (English Version)

These delicious white chocolate and macadamia nut biscuits are super yummy, with their moist, soft and almost chewy interior and crispy golden edges, they are a delight to the palate. For adults they are great with a cup of coffee and for children with a cup of milk for an energetic breakfast/snack.

You can find this recipe in Italian here: https://cucinacongaudy.com/?p=1937
You can find this recipe in Spanish here: https://cucinacongaudy.com/?p=1969

⌚ Prep time: 15minutes
⏱️Baking time: 15/20minutes
🍪Portions: 18

Ingredients:
300gr flour
230g butter at room temperature
150gr brown sugar
100gr granulated sugar
170gr macadamia nuts
170gr white chocolate chips
2 eggs
1/2 teaspoon of baking powder
2 tablespoons vanilla

Method:
Work the room temperature butter for a few minutes with the whisk or planetary, add the vanilla, mix and introduce the two types of sugar, (if the butter you are using is without salt, you can add here half a teaspoon of salt)work a couple of minutes, add the eggs and beat 2 minutes.

In the meantime mix the yeast into the flour, once the eggs have incorporated into the mixture, add the flour in two stages, and run on medium speed another 2 minutes.
Add the lightly chopped macadamia nuts and white chocolate chips and mix until incorporated into the dough.

Using an ice cream scoop, form into balls and place on a baking tray lined with baking paper, leaving enough space so that the biscuits do not stick together.
Bake in a preheated oven at 175° for 15/20 minutes.

Once this time has elapsed let them cool on a wire rack and they are ready to be enjoyed.❤️

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Cookies di cioccolato bianco e noci di macadamia

Questi deliziosi biscotti di cioccolato bianco e noci di macadamia sono super golosi, con il loro interno umido, soffice e quasi gommoso e i bordi dorati croccanti, sono una delizia per il palato. Per i più grandi sono ottimi da accompagnare con una tazza di caffè mentre per i più piccoli con una tazza di latte per una colazione/merenda piena di energia.

Puoi trovare questa ricetta in inglese qui: https://cucinacongaudy.com/?p=1967
Puoi trovare queta ricetta in spagnolo qui: https://cucinacongaudy.com/?p=1969

⌚Tempo di prep: 15minuti
⏱️Tempo di cottura: 15/20minuti
🍪Porzioni: 18

Ingredienti:
300gr di farina
230gr di burro a temperatura ambiente
150gr di zucchero di canna
100gr di zucchero semolato
170gr di noci di macadamia
170gr di gocce di cioccolato bianco
2 uova
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
2 cucchiani di vaniglia

Procedimento:
Lavora qualche minuto il burro a temperatura ambiente con le fruste o con la planetaria, aggiungi la vaniglia, mescola e introduci i due tipi di zucchero, (se il burro che utilizzi è senza sale, puoi aggiungere qui mezzo cucchiaino di sale)lavora un paio di minuti, aggiungi le uova e sbatti 2 minuti

Nel mentre mescola il lievito nella farina, una volta che le uova si sono incorporate nell’impasto, aggiungi la farina in due tempi, e fai andare andare a velocità media altri 2 minuti.
Aggiungi le noci di macadamia leggermente tagliate e le gocce di cioccolato bianco e mescola fino a incorporarli nell’impasto.

Con l’aiuto di una paletta per il gelato forma delle palle che colocherai in una placca da forno rivestita da carta da forno, lascia spazio sufficiente affinchè i biscotti non si attacchino gli uni con gli altri.
Cuoci in forno preriscaldato a 175° per 15/20minuti.

Trascorso il tempo falli raffreddare in una gratella e saranno pronti per essere gustati.❤️

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Scones (English Version)

These small, soft, round, neutral-tasting buns originated in Scotland but are now eaten throughout England at Afternoon Tea. They can be filled with both sweet and savoury ingredients. Normally the sweet version can be found with or without sultanas and served with jam and clotted cream, while the savoury version has cheese.

Please find the Italian version attached here below: https://cucinacongaudy.com/?p=1810
Please find the Spanish version attached here below: https://cucinacongaudy.com/?p=1812

Prep time: 10minutes
Cooking time: 10minutes
Portions:12

Ingredients:
250g self-raising flour or 250g flour + 10g baking powder
55g butter
55g sugar
30gr sultanas
1 egg + 1 for brush
Milk or cream to taste

Method:
In a bowl mix the butter and flour until you get a sandy mixture, add the sugar and mix well.
Add the beaten egg and some cream or milk and knead for a few minutes until you get a smooth and homogeneous dough.

Divide the dough into two parts, leaving one part as it is and adding sultanas to the other part and mix into the dough.

Now that the doughs are ready, use a rolling pin to roll out the dough to a thickness of about 1.5/2 cm and cut out circles with a 5cm pastry cutter, place them on a baking tray covered with greaseproof paper, brush them with egg and bake them at 220° for 10min. Once cooked, leave to cool.

The scones are now ready to be filled ad eaten with a cup of tea.❤

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