Il salmone è ricco di omega 3, l’arancia ricca di vitamina C e gli spinaci ricchi di ferro: Connubio perfetto per un delizioso piatto leggero, colorato salutare.

⏱Tempo di prep: 15minuti
⌚️Tempo di cottura: 10minuti
🐟Porzioni: 2  

Ingredienti per il Salmone:

2 Filetti di Salmone
1 spicchio d’aglio in camicia
2 rametti di rosmarino
Olio, sale e pepe q.b

Ingredienti per la salsa all’arancia:

Ingredienti per l’insalata di spinaci:

100gr di spinaci
1 arancia non trattata
Olio e sale q.b

Procedimento:

Soffriggere lo spicchio d’aglio e i rametti di rosmarino in padella con dell’olio extravergine d’oliva.

Aggiungere il salmone salare e pepare a piacere, cuocere a fuoco medio/alto per 3-4 minuti a lato.

Preparare la salsa all’arancia aggiungendo in un pentolino dell’olio e l’amido di mais e mescolare fino allo scioglimento dei grumi, aggiungere l’acqua e il succo delle 2 arance, salare e pepare a piacere, cuocere fino a far addensare la salsa.

Mettere gli spinaci in una ciotola; sbucciare l’arancia, eliminando la parte bianca, tagliarla a cubetti e condirla con olio e sale e pepe a piacere.

Servire il salmone in un piatto da portata, adagiandolo su un letto d’insalata di spinaci e arancia, aggiungere la salsa e guarnire con dei filetti d’arancia tagliati a julienne.