🇮🇹Filetti di salmone all’arancia con asparagi al cartoccio

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Quando abbiamo poco tempo a disposizione cosa c’è di meglio di una semplice ricetta salutare. In questo caso basta avere del salmone, degli asparagi un’arancia, delle spezie e il gioco è fatto!!

Puoi trovare la versione in inglese qui: https://cucinacongaudy.com/?p=2195
Puoi trovare la versione in spagnolo qui: https://cucinacongaudy.com/?p=2206

⏲️Tempo di prep: 10 minuti
⏰Tempo di cottura: 20 minuti
🍽️Porzioni: 2

Ingredienti:
2 filetti di salmone
1 arancia
10 asparagi
3 spicchi d’aglio
1 fetta di limone
Prezzemolo q.b.
Olio evo, sale e pepe q.b.

Preparazione:
Ricopri una pirofila con della carta stagnola e carta da forno, aggiungi un filo d’olio e adagiaci i filetti di salmone, sala e pepa, metti un filo d’olio, gli spicchi d’aglio e il prezzemolo che avrai precedentemente tritato, il succo dell’arancia, mezza fetta di limone in ogni filetto, chiudi a forma di cartoccio.
Inforna a 200° per 20minuti.

Una volta cotti, lascia stemperare qualche minuto, e saranno pronti per essere serviti❤️.

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Filetti di salmone🐟 in salsa all’arancia🍊

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Il salmone è ricco di omega 3, l’arancia ricca di vitamina C e gli spinaci ricchi di ferro: Connubio perfetto per un delizioso piatto leggero, colorato salutare.

 

⏱Tempo di prep: 15minuti
⌚️Tempo di cottura: 10minuti
🐟Porzioni: 2  

Ingredienti per il Salmone:

2 Filetti di Salmone
1 spicchio d’aglio in camicia
2 rametti di rosmarino
Olio, sale e pepe q.b

Ingredienti per la salsa all’arancia:

Il succo di 2 arance possibilmente non trattate
1 cucchiaio di amido di mais
2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
2 cucchiaio d’acqua
Sale e pepe q.b

Ingredienti per l’insalata di spinaci:

100gr di spinaci
1 arancia non trattata
Olio e sale q.b

Procedimento:

Soffriggere lo spicchio d’aglio e i rametti di rosmarino in padella con dell’olio extravergine d’oliva.

Aggiungere il salmone salare e pepare a piacere, cuocere a fuoco medio/alto per 3-4 minuti a lato.

Preparare la salsa all’arancia aggiungendo in un pentolino dell’olio e l’amido di mais e mescolare fino allo scioglimento dei grumi, aggiungere l’acqua e il succo delle 2 arance, salare e pepare a piacere, cuocere fino a far addensare la salsa.

Mettere gli spinaci in una ciotola; sbucciare l’arancia, eliminando la parte bianca, tagliarla a cubetti e condirla con olio e sale e pepe a piacere.

Servire il salmone in un piatto da portata, adagiandolo su un letto d’insalata di spinaci e arancia, aggiungere la salsa e guarnire con dei filetti d’arancia tagliati a julienne.