🇪🇸Galletas con Smarties (Versión en español)

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Estas deliciosas y sabrosas galletas smarties son perfectas para hacer con los más pequeños, crujientes por fuera y blandas por dentro, es una receta ideal para la merienda, para acompañar con una buena taza de leche.

Puede encontrar la versión en inglés aquí: https://cucinacongaudy.com/?p=2051
Puede encontrar la versión en italiano aquí: https://cucinacongaudy.com/?p=2033

⏲️Tiempo de preparación: 10 minutos + 30 minutos de reposo en la nevera
⏰Tiempo de cocción: 15 minutos
🍪Porciones: 12

Ingredientes:

250gr smarties
190gr de harina leudante
115gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
100gr de azúcar blanca
100gr de azúcar rubia
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de sal

Preparación:

Pon la mantequilla en un bol y trabájala durante 1 minuto con la batidora de varillas, añade los azúcares (blanca y rubia) y la esencia de vainilla, bate con la batidora de varillas durante 2 minutos hasta conseguir una mezcla cremosa.

Ahora añade el huevo y mezcla hasta que se incorpore.
Tamiza la harina y la sal, añádelas a la mezcla, mezcla con una espatula e introduce los smarties y mézclalos con las manos para no romperlos.

Pon la mezcla en un recipiente hermético y mételo en la nevera durante media hora para que luego se pueda trabajar mejor. Pasado este tiempo, coge la mezcla y con la ayuda de una cuchara de helado (yo la rocié con aceite desmoldante), forma unas bolas que pondrás en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Separa las bolas entre sí, ya que se expandirán durante la cocción.
Hornea en un horno precalentado a 165° durante 15 minutos. Una vez cocidas, dejalas enfriar sobre una rejilla.

Ahora están listas para ser disfrutadas❤️.

CONSEJOS:

Si no dispones de harina leudante, puedes utilizar media cucharadita de polvo de hornear o media cucharadita de bicarbonato de sodio;

Puedes añadir ralladura de limón en lugar de vainilla;

Si no tienes una batidora de varillas , puedes utilizar una espátula de goma para mezclar todos los ingredientes;

Si no tienes una cuchara de helado, puedes utilizar una cuchara sopera para repartir las galletas.

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White chocolate chips and macadamia nuts cookies (English Version)

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These delicious white chocolate and macadamia nut biscuits are super yummy, with their moist, soft and almost chewy interior and crispy golden edges, they are a delight to the palate. For adults they are great with a cup of coffee and for children with a cup of milk for an energetic breakfast/snack.

You can find this recipe in Italian here: https://cucinacongaudy.com/?p=1937
You can find this recipe in Spanish here: https://cucinacongaudy.com/?p=1969

⌚ Prep time: 15minutes
⏱️Baking time: 15/20minutes
🍪Portions: 18

Ingredients:
300gr flour
230g butter at room temperature
150gr brown sugar
100gr granulated sugar
170gr macadamia nuts
170gr white chocolate chips
2 eggs
1/2 teaspoon of baking powder
2 tablespoons vanilla

Method:
Work the room temperature butter for a few minutes with the whisk or planetary, add the vanilla, mix and introduce the two types of sugar, (if the butter you are using is without salt, you can add here half a teaspoon of salt)work a couple of minutes, add the eggs and beat 2 minutes.

In the meantime mix the yeast into the flour, once the eggs have incorporated into the mixture, add the flour in two stages, and run on medium speed another 2 minutes.
Add the lightly chopped macadamia nuts and white chocolate chips and mix until incorporated into the dough.

Using an ice cream scoop, form into balls and place on a baking tray lined with baking paper, leaving enough space so that the biscuits do not stick together.
Bake in a preheated oven at 175° for 15/20 minutes.

Once this time has elapsed let them cool on a wire rack and they are ready to be enjoyed.❤️

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