El estofado es un suculento y nutritivo segundo plato que encontramos en todas las cocinas tradicionales.
Se puede utilizar carne, pescado y aves de corral y es un plato delicioso para disfrutar los domingos en familia.
Hoy te traigo mi versión de estofado de cerdo con papas.

Puedes encontrar la versión en inglés aquí: https://cucinacongaudy.com/?p=1776
Puedes encontrar la versión en italiano aquí: https://cucinacongaudy.com/?p=1761

⌚Tiempo de preparación: 15minutos
⏱️Tiempo de cocción: 1h5′
🍽️Porciones: 4 personas

Ingredientes:
800gr de carne de cerdo
500gr de papas
400gr de pulpa de tomate
2 zanahorias (1 cortada en cubos, 1 cortada en rodajas)
2 dientes de ajo
1 costilla de apio
1 cebolla
1 vaso de vino tinto
2 ramitas de romero
2 ramitas de tomillo
Aceite Evo al gusto
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Lava y corta en dados la cebolla, el apio, 1 zanahoria, el ajo y fríelos con un poco de aceite evo a fuego medio durante 5 minutos.

Mientras tanto, limpia y corta el cerdo en dados y, en cuanto el sofrito se ablande y tome color, añade la carne y rehoga durante 10 minutos, vierte el vino tinto y deja que se evapore, añade el pulpa de tomate, el romero y el tomillo, salpimienta y cocina con la tapa puesta durante 10 minutos.

Mientras tanto, lava y corta las papas en cubos del tamaño de la carne y la zanahoria en rodajas. Cuando se acabe el tiempo, añádelas a la carne y, si es necesario, añade 1 vaso de agua o caldo, remueve y cocina a fuego lento durante 40 minutos o hasta que la carne se haya ablandado.

Tu estofado está listo para ser servido y disfrutado con un buen trozo de pan y una copa de vino tinto.❤

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