Quiche馃ェ de br贸coli馃ウ, bacon馃 y pimiento馃珣(Versi贸n en espa帽ol)

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La quiche es una tarta salada t铆pica de Francia, adecuada para cualquier ocasi贸n por su f谩cil y r谩pida preparaci贸n.
Procede de la regi贸n francesa de Lorena, de la que toma su nombre. Originalmente, la receta requer铆a una base de masa quebrada, crema y huevos, pero con el tiempo se agregaron otros ingredientes como tocino y verduras. Es muy vers谩til por lo que se puede encontrar en diferentes versiones, vegetariana, vegana y sin gluten.
Es una receta perfecta para aprovechar las verduras que sobran en la nevera.
La base utilizada es la pasta brisee o masa quebrada, ya que son m谩s resistente que el hojaldre.

Si no tienes mucho tiempo, puedes utilizar 1 rollo de pasta brisee/masa quebrada ya hecha y el resultado ser谩 igual de bueno.

Puedes encontrar la versi贸n en ingl茅s aqu铆: https://cucinacongaudy.com/?p=610

Puedes encontrar la versi贸n en italiano aqu铆: https://cucinacongaudy.com/?p=592

鈱 Tiempo de preparaci贸n: 15min + 1h15′ para la masa quebrada
鈴诧笍Tiempo de cocci贸n: 35min
馃ェPorciones: 8

Ingredientes para la masa quebrada:
250gr de harina
125gr de mantequilla a temperatura ambiente
45 ml de agua fr铆a
1 huevo grande
1 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno:
300 ml de nata fresca
250gr de br贸coli
200gr de tocino
200gr de queso Gruyere o Emmental
3 huevos grandes
2 cucharadas de aceite evo
1 pimiento rojo
1 chalota
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Elaboraci贸n:
Vierte la harina en un bol grande. A帽ade la mantequilla y amasa suavemente con la punta de los dedos hasta obtener una masa desmenuzable. A帽ade agua fr铆a y amasa hasta obtener una masa lisa y homog茅nea, c煤brela con papel film, d茅jala reposar aproximadamente 1 hora en la nevera.

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Retoma la masa y col贸quala en una superficie enharinada, exti茅ndela con la ayuda de un rodillo hasta obtener una l谩mina fina. Coloca en la bandeja de horno untada con mantequilla y enharinada, corta las partes sobrantes, perfora con los bordes de un tenedor y cubre con papel de horno, colocando unas bolas de cer谩mica o unas legumbres secas como habichuelas o garbanzos para que no suba durante la cocci贸n. Hornea durante 15 minutos en un horno ventilado a 175掳 o est谩tico a 185掳 durante el mismo tiempo.

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Lava y corta el br贸coli en trozos peque帽os, hiervelos en agua con sal durante 3 minutos.
En una sart茅n, frie la chalota en 2 cucharadas de aceite de oliva, a帽ade el pimiento rojo cortado en dados, cocina unos minutos, incorpora el bacon cortado en tiras y cocina a fuego medio durante 5 minutos. Retira del fuego y reserva.

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En un bol grande, bate los huevos, a帽ade la nata y el queso rallado, salpimienta y a帽ade una pizca de nuez moscada al gusto.
A帽ade el br贸coli y el contenido que hab铆as reservado, mezcla, vierte todo sobre la masa quebrada (puedes decorar la quiche con la masa sobrante) y hornea durante unos 35 minutos en un horno ventilado a 180掳 o en un horno est谩tico a 190掳.

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Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir, quiz谩s acompa帽ado de una ensalada verde o de tomate.

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隆隆隆Lo bueno de las quiches es que saben a煤n mejor al d铆a siguiente y se pueden disfrutar tanto calientes como templadas!!!鉂わ笍

Si te ha gustado, comp谩rtela!!馃グ


Broccoli馃ウ, bacon馃 and pepper馃珣 quiche馃ェ ( English version)

Quiche is a typical French savoury pie, suitable for any occasion as it is quick and easy to prepare.
It originated in the Lorraine region of France, from which it takes its name. Originally the recipe called for a base of shortcrust pastry, cream and eggs, but over time other ingredients such as bacon and vegetables were added. It is very versatile, so you can find it in different versions, vegetarian, vegan and gluten-free.
It is a perfect recipe to use up leftover vegetables in the fridge.
The base used is pie crust dough or shortcrust pastry as they are more resistant than puff pastry.

If you don’t have much time, you can use 1 roll of ready-made brisee shortcrust pastry and the result will be just as good.

Please find attached here below Italian version: https://cucinacongaudy.com/?p=592

Please attached here below Spanish version: https://cucinacongaudy.com/?p=600

鈱 Prep time: 15min + 1h15′ for the pastry
鈴诧笍Baking time: 35min
馃ェPortions: 8

Ingredients for the pastry:
250gr plain flour
125g butter at room temperature
45ml cold water
1 large egg
1 teaspoon of salt

Ingredients for the filling:
300ml double cream
250g broccoli
200g bacon
200g Gruyere or Emmental cheese
3 large eggs
2 tbsp evo oil
1 red pepper
1 shallot
Salt, pepper and nutmeg to taste

Method:
Pour the flour into a large bowl. Add the butter and knead gently with your fingertips until you have a crumbly dough. Add the cold water and knead until you have a smooth, homogeneous dough, cover it with cling film and leave to rest for about 1 hour in the fridge.

Take the dough and place it on a floured surface, roll it out with the help of a rolling pin until you get a thin sheet. Place it on the buttered and floured baking tray, cut off the remaining parts, pierce with the edges of a fork and cover with baking paper, placing ceramic balls or some dry legumes such as beans or chickpeas so that it does not rise when cooked. Bake for 15 minutes in a ventilated oven at 175掳 or static at 185掳 for the same time.

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Wash and cut the broccoli into small pieces, blanch in salted water for 3 minutes.
Fry the shallot in 2 tablespoons of olive oil in a pan, add the diced red pepper, cook for a few minutes, add the bacon cut into strips and cook over a medium heat for 5 minutes. Remove from the heat and reserve.

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In a large bowl, beat the eggs, add the cream and grated cheese, add salt and pepper and a pinch of nutmeg to taste.
Add the broccoli and the contents that you had set aside, mix, pour everything on the pastry ( you can decorate the quiche with the leftover pastry)and bake for about 35 minutes in a ventilated oven at 180掳 or in a static oven at 190掳.

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Remove from the oven and leave to rest for a few minutes before serving, perhaps accompanied by a green or tomato salad.

The great thing about quiches is that they are even better the next day and can be enjoyed hot or warm!!!鉂わ笍

If you liked it, share it!!馃グ


Quiche馃ェ di broccoli馃ウ bacon e peperoni馃珣

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La quiche 猫 una tipica torta salata francese, adatta a qualsiasi occasione visto la sua facile e veloce preparazione.
E’ originaria dalla regione francese Lorena dai cui prende il suo nome. Originariamente la ricetta prevedeva una base di frolla, panna e uova ma col tempo sono stati aggiunti altri ingredienti come bacon e verdure. Molto versatile perci貌 la si pu貌 trovare in diverse versioni, vegetariana, vegana e senza glutine.
E’ una ricetta perfetta per utilizzare le verdure avanzate nel frigorifero.
La base utilizzata 猫 la pasta brisee o la pasta frolla salata poich猫 pi霉 resistenti della pasta sfoglia.

Se non hai molto tempo a disposizione puoi utilizzare 1 rotolo di pasta brisee/frolla gi脿 pronto e il risultato sar脿 buono lo stesso.

Puoi trovare qui la versione in inglese: https://cucinacongaudy.com/?p=610

Puoi trovare qui la versione in spagnolo: https://cucinacongaudy.com/?p=600

鈱歍empo di prep: 15min + 1h15′ per la frolla
鈴诧笍Tempo di cottura: 35min
馃ェPorzioni: 8

Ingredienti per la pasta frolla:
250gr di farina
125gr di burro a temperatura ambiente
45ml di acqua fredda
1 uovo grande
1 cucchiaino di sale

Ingredienti per il ripieno:
300ml di panna fresca
250gr di broccoli
200gr di bacon/pancetta
200gr di formaggio tipo Groviera o Emmental
3uova grandi
2 cucchiai d’olio evo
1 peperone rosso
1 scalogno
Sale, pepe e noce moscata q.b.

Elaborazione:
Versa la farina in una grande ciotola, aggiungi il burro e impasta delicatamente con la punta delle dita fino ad avere un impasto bricioloso. Aggiungi l’acqua fredda e lavora fin quando non ottieni un panetto liscio e omogeno, copri con pellicola e lascia riposare circa 1 ora in frigo.

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Quiche馃ェ de br贸coli馃ウ, bacon馃 y pimiento馃珣(Versi贸n en espa帽ol)

Riprendi il panetto e disponilo su una superfcie infarinata, stendilo con l’aiuto del mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile. Posizionalo sulla teglia imburrata e infarinata, taglia le parti restanti, bucherella con i lembi di una forchetta e copri con della carta da forno mettendo delle sfere in ceramica o qualche legume secco come fagioli o ceci affinch猫 non lieviti in cottoura. Inforna 15minuti nel forno ventilato a 175掳 o statico a 185掳 per lo stesso tempo.

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Lava e taglia i broccoli in piccoli pezzi, sbollentali 3minuti in acqua salata.
In una padella soffriggi lo scalogno in 2 cucchiai d’olio evo, aggiungi il peperone rosso tagliato a dadini, cucina qualche minuto, inserisci il bacon tagliato a listarelle, e cucina a fuoco medio per 5minuti. Togli dal fuoco e riserva.

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In una ciotola ampia sbatti le uova, aggiungi la panna e il formaggio grattugiato a maglia larga, aggiungi sale e pepe e un pizzico di noce moscata a piacere.
Inserisci i broccoli e il contenuto che avevi messo da parte, mischia, versa il tutto sulla pasta frolla, (puoi decorare la quiche con la pasta avanzata) e cuoci 35min circa in forno ventilato a 180掳 o in forno statico 190掳.

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Sforna e fai riposare qualche minuto prima di servirla accompagnata magari da una insalatina verde o di pomodori.

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La cosa bella delle quiche 猫 che il giorno dopo sono ancora pi霉 buone e si possono gustare sia calde che tiepide!!鉂わ笍

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