La pasta frolla è un impasto base utilizzato nella sua versione dolce nelle preparazioni di biscotti e crostate e di torte salate nella sua versione salata. La diffenza tra le due è che nella versione dolce c’è l’aggiunta dello zucchero mentre in quella salata si aumenta il sale, ma gli ingredienti basi sono gli stessi, uova, farina, e sale. Esistono altre 2 versioni della pasta frolla e sono la pasta SABLÉ(dal francese sabbioso), la quale viene lavorata fino a ottenere un impasto, appunto, sabbioso e la PASTA BRISÉE che si differenza dalle altre perché non contiene uova.

Puoi trovare la versione in inglese qui: https://cucinacongaudy.com/2021/02/19/shortcrust-pastry-english-version/

Puoi trovare la versione in spagnolo qui: https://cucinacongaudy.com/2021/02/19/masa-quebrada-version-en-espanol/

⌚ Tempo di preparazione: 10minuti +1h di riposo
🍴 Porzioni: per uno stampo da 24 cm

Ingredienti:
250gr di farina
125gr di burro a temperatura ambiente
45ml di acqua fredda
1 uovo grande
1 pizzico di sale o 1 cucchiaino di sale (per la versione salata)

Preparazione:
Versa la farina in una grande ciotola, aggiungi, il sale, il burro e impasta delicatamente con la punta delle dita fino ad avere un impasto bricioloso. Aggiungi l’acqua fredda e lavora fin quando non ottieni un panetto liscio e omogeno, copri con pellicola e lascia riposare circa 1 ora in frigo.

Riprendi il panetto e disponilo su una superfcie infarinata, stendilo con l’aiuto del mattarello e la tua pasta frolla è pronta per essere utilizzata nella ricetta da te scelta.❤️

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