Panna cotta🍮 con coulis de fresa🍓(Versíon en Español)

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Postre típico italiano que, junto con la pasta y la pizza, es uno de los platos más famosos de la tradición culinaria italiana en el mundo. 

Es un postre fácil y rápido de hacer, requiere muy pocos ingredientes y se puede preparar en diferentes sabores como chocolate, fruta de temporada, café, caramelo.

Puedes encontrar la versión en italiano aquí: https://cucinacongaudy.com/2021/02/08/panna-cotta%f0%9f%8d%ae-con-coulis-di-fragole%f0%9f%8d%93/

Puedes encontrar la versión en inglés aquí: https://cucinacongaudy.com/2021/02/08/panna-cotta%f0%9f%8d%ae-with-strawberry-coulis%f0%9f%8d%93english-version/

Hoy te propongo la versión con coulis (del francés = salsa) de fresas:

⏱Tiempo di prep.: 15minutos + 4h de reposo

⌚️Tiempo de cocción: 10minutos

🍮Raciones: 6

Ingredienti:

500ml de nata

100ml de leche

100g de azúcar

4 hojas de gelatina 

1 vaina de vainilla o bien 1 cucharadita de esencia de vainilla 

Ingredientes para el Coulis de Fresa: 

250g de fresas 

80g de azúcar 

30ml de agua 

3 cucharadas de jugo de limón 

Preparación: 

En un cazo con agua fría, introducir las hojas de gelatina durante 10/15min para que se rehidraten.

En una olla pequeña calienta la nata a fuego lento, agrega el azúcar y las semillas de vainilla, obtenidas cortando la vaina con un cuchillo de hoja fina.

 

Cuando la nata haya hervido apaga el fuego y añade la gelatina exprimida, mezcla bien para que no queden grumos y remueve la vaina de vainilla.

Divide la mezcla en moldes individuales (si lo prefieres puedes usar un sólo molde) y deja templar a temperatura ambiente,

luego coloca la panna cotta en el refrigerador por 4 o 5 horas antes de servir.

Para sacar la panna cotta de los moldes, sumérjela en agua caliente, luego colócala en una fuente para servir y adórnala al gusto.

Para el coulis de fresa: 

Lava las fresas y cortalas en trozos, ponlas en una olla a cocinar con el azúcar, el agua y las 3 cucharadas de jugo de limón a fuego medio durante 10 minutos.

Transcurrido el tiempo de cocción retíralas del fuego y espera un poco a que se atemperen.

Pasalas a una batidora y licualas hasta obtener un puré, con la ayuda de un colador filtralo para quitarle las semillas.

Déjalo enfriar y decora la panna cotta❤️

Panna cotta🍮 con coulis di fragole🍓

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Tipico dessert italiano che insieme alla pasta e alla pizza è uno dei piatti della tradizione culinaria italiana più conosciuto al mondo.

E’ un dessert facile e veloce da realizzare, richiede pochissimi ingredienti e si può preparare in diversi sapori tra cui al cioccolato, alla frutta di stagione, al caffè, al caramello.

Puoi trovare la versione in inglese qui: https://cucinacongaudy.com/2021/02/08/panna-cotta%f0%9f%8d%ae-with-strawberry-coulis%f0%9f%8d%93english-version/

Puoi trovare la versione in spagnolo qui: https://cucinacongaudy.com/2021/02/08/panna-cotta%f0%9f%8d%ae-with-strawberry-coulis%f0%9f%8d%93english-version/

Oggi vi propongo la versione con coulis (dal francese=salsa)

di fragole:

⏱Tempo di preparazione: 15minutes + 4h di raffreddamento 

⌚️ Cooking time: 10 minutes

🍮 Porzioni: 6
 
Ingredienti:
500ml di panna
100ml di latte
100gr di zucchero
4 fogli di gelatina
1 stecca di vaniglia o in alternativa 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Ingredienti per la Coulis di fragole:
250gr di fragole
80gr di zucchero
30ml di acqua
3 cucchiai di succo di limone
 
Preparazione:
In una ciotola con acqua fredda inserisci per 10/15min i fogli di gelatina per farli reidratare.
In un pentolino fai scaldare a fuoco basso la panna, aggiungi lo zucchero e i semi di vaniglia, ottenuti incidendo il baccello con un coltello dalla lama fine.
 
Quando la panna sarà arrivata a bollore spegni il fuoco e unici la gelatina strizzata, mescola bene affinchè non ci siano grumi e togli il baccello.
Dividi il composto nei pirottini monoporzioni (se preferisci puoi usare un unico stampo) e farli stemperare a temperatura ambiente, poi metti la panna cotta in frigorifero 4 o 5h prima di servirla.

Sforma la panna cotta dagli stampini, immergendoli qualche secondo in acqua calda, poi sistematela su un piatto da portata e guarniscila a piacere.

 
Per la coulis di fragole:
Lava le fragole e tagliale a pezzi, mettile in un pentolino a cuocere insieme allo zucchero, all’acqua e ai 3 cucchiai di succo di limone a fuoco medio per 10 minuti.
Trascorso il tempo falle stemperare qualche minuto.
Traferiscile in un mixer e frullale fino a ottenere una purea, con l’aiuto di un colino filtrala per eliminare i semini.
 
 
Falla raffreddare e guarnisci la panna cotta❤️