🇮🇹Biscotti A Spirale

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Fraganti e gustosi questi biscotti di pasta frolla di forma spirale sono perfetti per la colazione, da inzuppare nel latte o come merenda da accompagnare al caffè o a una tazza di té. Inoltre si conservano molti giorni se chiusi in un contenitore ermetico o metallico.

Puoi trovare la versione in inglese qui: https://cucinacongaudy.com/?p=2110
Puoi trovare la versione in spagnolo qui: https://cucinacongaudy.com/?p=2126

⏲️Tempo di prep: 15minuti + 40minuti di riposo
⏰Tempo di cottura: 10/12 minuti
🍪Porzioni: 18/20

Ingredienti:
250gr di farina
200gr di burro senza sale freddo
100gr di zucchero a velo
3 tuorli di uova medie
10gr di cacao amaro
1 pizzico di sale

Preparazione:
In una ciotola setaccia la farina, lo zucchero a velo e il pizzico di sale, aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti, mescola con le mani qualche minuto fino a ottenere una composto sabbioso, ora inserisci i tuorli e amalgama bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Dividi l’impasto in due e aggiungi a una parte il cacao amaro, amalgama e forma un panetto che chiuderai con della pellicola, con l’altra parte d’impasto forma un panetto, copri con della pellicola e portali entrambi in frigo una mezz’oretta.

Trascorso il tempo riprendi i panetti e con l’aiuto del mattarello e di due fogli di carta da forno stendi i panetti formando due lunghi rettangoli della stessa misura.

Ora togli il foglio di carta da forno superiore dalla frolla al cacao e spennella con dell’albume, questo farà da collante all’altro rettangolo.
Prendi il secondo rettangolo e sovrapponilo alla frolla al cacao, dai una leggera passata di mattarello affinchè le due sfoglie si attacchino e vengano via delle eventuali bolle d’aria. Spennella nuovamente con dell’albume e aiutandoti la carta da forno forma un rotolo ben stretto. Quando sei soddisfatto/a della forma, chiudi il rotolo con la stessa carta da forno e porta nel congelatore una decina di minuti.

Riprendi il rotolo che si sarà solidificato e con un coltello togli via l’inizio e la fine del rotolo e poi taglia delle rondelle di circa 1cm.
Porta al forno pre riscaldato a 180° per 10/12 minuti.
Una volta cotti, lasciali raffreddare in una gratella.

Ora sono pronti per essere gustati❤.

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🇮🇹Cookies con Smarties

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Questi deliziosi e golossissimi biscotti con smarties sono perfetti da fare con i più piccoli, croccanti all’esterno e morbidi dentro, questa è una ricetta ideale per una merenda, da accompagnare con una bella tazza di latte.

Puoi trovare la versione in inglese qui: https://cucinacongaudy.com/?p=2051
Puoi trovare la versione in spagnolo qui: https://cucinacongaudy.com/?p=2067

⏲️Tempo di prep: 10 minuti+ 30 minuti riposo in frigo
⏰Tempo di cottura: 15 minuti
🍪Porzioni: 12

Ingredienti:

250gr di smarties
190gr di farina autolievitante
115gr di burro senza sale a temperatura ambiente
100gr di zucchero semolato
100gr di zucchero di canna
1 uovo
1cucchiaino di essenza di vaniglia
1/2 cucchiaino di sale

Preparazione:

Metti il burro in una ciotola e lavoralo 1 minuto con le fruste, aggiungi gli zuccheri(semolato e di canna) e l’essenza di vaniglia, sbatti con le fruste 2 minuti fino a ottenere un composto cremoso.

A questo punto inserisci l’uovo e mixa fino a incorporarlo. Setaccia la farina e il sale, aggiungili al composto, mescola con una marisa e introduci gli smarties e mescolali con le mani per non romperli.

Metti il composto in un contenitore ermetico e portalo in frigo per una mezz’oretta per poi lavorarlo meglio.
Trascorso il tempo, riprendi l’impasto e con l’aiuto di una paletta per il gelato(io l’ho spruzzata con dello stacccante), forma delle palline che metterai in una placca da forno ricoperta con della carta. Distanzia le palline fra di loro poichè in cottura si allargheranno.
Porta in forno pre riscaldato a 165° per 15minuti. Una volta cotti lasciali raffreddare in una gratella.

Ora sono pronti per essere gustati❤️.

CONSIGLI:

Se non hai a disposizione la farina autolievitante, potresti usare mezzo cucchiaino di lievito per dolci o mezzo cucchiaino di bicarbonato;

Puoi aromatizzare con della scorza di limone al posto della vaniglia;

Se non possiedi delle fruste elettriche puoi semplicemente usare una spatola di gomma per mescolare tutti gli ingredienti;

Se non hai la paletta per il gelato puoi usare un cucchiaio per porzionare i biscotti.

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Cookies di cioccolato bianco e noci di macadamia

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Questi deliziosi biscotti di cioccolato bianco e noci di macadamia sono super golosi, con il loro interno umido, soffice e quasi gommoso e i bordi dorati croccanti, sono una delizia per il palato. Per i più grandi sono ottimi da accompagnare con una tazza di caffè mentre per i più piccoli con una tazza di latte per una colazione/merenda piena di energia.

Puoi trovare questa ricetta in inglese qui: https://cucinacongaudy.com/?p=1967
Puoi trovare queta ricetta in spagnolo qui: https://cucinacongaudy.com/?p=1969

⌚Tempo di prep: 15minuti
⏱️Tempo di cottura: 15/20minuti
🍪Porzioni: 18

Ingredienti:
300gr di farina
230gr di burro a temperatura ambiente
150gr di zucchero di canna
100gr di zucchero semolato
170gr di noci di macadamia
170gr di gocce di cioccolato bianco
2 uova
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
2 cucchiani di vaniglia

Procedimento:
Lavora qualche minuto il burro a temperatura ambiente con le fruste o con la planetaria, aggiungi la vaniglia, mescola e introduci i due tipi di zucchero, (se il burro che utilizzi è senza sale, puoi aggiungere qui mezzo cucchiaino di sale)lavora un paio di minuti, aggiungi le uova e sbatti 2 minuti

Nel mentre mescola il lievito nella farina, una volta che le uova si sono incorporate nell’impasto, aggiungi la farina in due tempi, e fai andare andare a velocità media altri 2 minuti.
Aggiungi le noci di macadamia leggermente tagliate e le gocce di cioccolato bianco e mescola fino a incorporarli nell’impasto.

Con l’aiuto di una paletta per il gelato forma delle palle che colocherai in una placca da forno rivestita da carta da forno, lascia spazio sufficiente affinchè i biscotti non si attacchino gli uni con gli altri.
Cuoci in forno preriscaldato a 175° per 15/20minuti.

Trascorso il tempo falli raffreddare in una gratella e saranno pronti per essere gustati.❤️

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