Postre t铆pico italiano que, junto con la pasta y la pizza, es uno de los platos m谩s famosos de la tradici贸n culinaria italiana en el mundo.
Es un postre f谩cil y r谩pido de hacer, requiere muy pocos ingredientes y se puede preparar en diferentes sabores como chocolate, fruta de temporada, caf茅, caramelo.
Puedes encontrar la versi贸n en italiano aqu铆: https://cucinacongaudy.com/2021/02/08/panna-cotta%f0%9f%8d%ae-con-coulis-di-fragole%f0%9f%8d%93/
Puedes encontrar la versi贸n en ingl茅s aqu铆: https://cucinacongaudy.com/2021/02/08/panna-cotta%f0%9f%8d%ae-with-strawberry-coulis%f0%9f%8d%93english-version/
Hoy te propongo la versi贸n con coulis (del franc茅s = salsa) de fresas:
鈴盩iempo di prep.: 15minutos + 4h de reposo
鈱氾笍Tiempo de cocci贸n: 10minutos
馃嵁Raciones: 6
Ingredienti:
500ml de nata
100ml de leche
100g de az煤car
4 hojas de gelatina
1 vaina de vainilla o bien 1 cucharadita de esencia de vainilla
Ingredientes para el Coulis de Fresa:
250g de fresas
80g de az煤car
30ml de agua
3 cucharadas de jugo de lim贸n
Preparaci贸n:
En un cazo con agua fr铆a, introducir las hojas de gelatina durante 10/15min para que se rehidraten.
En una olla peque帽a calienta la nata a fuego lento, agrega el az煤car y las semillas de vainilla, obtenidas cortando la vaina con un cuchillo de hoja fina.
Cuando la nata haya hervido apaga el fuego y a帽ade la gelatina exprimida, mezcla bien para que no queden grumos y remueve la vaina de vainilla.
Divide la mezcla en moldes individuales (si lo prefieres puedes usar un s贸lo molde) y deja templar a temperatura ambiente,
luego coloca la panna cotta en el refrigerador por 4 o 5 horas antes de servir.
Para sacar la panna cotta de los moldes, sum茅rjela en agua caliente, luego col贸cala en una fuente para servir y ad贸rnala al gusto.
Para el coulis de fresa:
Lava las fresas y cortalas en trozos, ponlas en una olla a cocinar con el az煤car, el agua y las 3 cucharadas de jugo de lim贸n a fuego medio durante 10 minutos.
Transcurrido el tiempo de cocci贸n ret铆ralas del fuego y espera un poco a que se atemperen.
Pasalas a una batidora y licualas hasta obtener un pur茅, con la ayuda de un colador filtralo para quitarle las semillas.
D茅jalo enfriar y decora la panna cotta鉂わ笍
Cucina con Gaudy 