Cookies di cioccolato bianco e noci di macadamia

Questi deliziosi biscotti di cioccolato bianco e noci di macadamia sono super golosi, con il loro interno umido, soffice e quasi gommoso e i bordi dorati croccanti, sono una delizia per il palato. Per i più grandi sono ottimi da accompagnare con una tazza di caffè mentre per i più piccoli con una tazza di latte per una colazione/merenda piena di energia.

Puoi trovare questa ricetta in inglese qui: https://cucinacongaudy.com/?p=1967
Puoi trovare queta ricetta in spagnolo qui: https://cucinacongaudy.com/?p=1969

⌚Tempo di prep: 15minuti
⏱️Tempo di cottura: 15/20minuti
🍪Porzioni: 18

Ingredienti:
300gr di farina
230gr di burro a temperatura ambiente
150gr di zucchero di canna
100gr di zucchero semolato
170gr di noci di macadamia
170gr di gocce di cioccolato bianco
2 uova
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
2 cucchiani di vaniglia

Procedimento:
Lavora qualche minuto il burro a temperatura ambiente con le fruste o con la planetaria, aggiungi la vaniglia, mescola e introduci i due tipi di zucchero, (se il burro che utilizzi è senza sale, puoi aggiungere qui mezzo cucchiaino di sale)lavora un paio di minuti, aggiungi le uova e sbatti 2 minuti

Nel mentre mescola il lievito nella farina, una volta che le uova si sono incorporate nell’impasto, aggiungi la farina in due tempi, e fai andare andare a velocità media altri 2 minuti.
Aggiungi le noci di macadamia leggermente tagliate e le gocce di cioccolato bianco e mescola fino a incorporarli nell’impasto.

Con l’aiuto di una paletta per il gelato forma delle palle che colocherai in una placca da forno rivestita da carta da forno, lascia spazio sufficiente affinchè i biscotti non si attacchino gli uni con gli altri.
Cuoci in forno preriscaldato a 175° per 15/20minuti.

Trascorso il tempo falli raffreddare in una gratella e saranno pronti per essere gustati.❤️

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Pasta frolla

La pasta frolla è un impasto base utilizzato nella sua versione dolce nelle preparazioni di biscotti e crostate e di torte salate nella sua versione salata. La diffenza tra le due è che nella versione dolce c’è l’aggiunta dello zucchero mentre in quella salata si aumenta il sale, ma gli ingredienti basi sono gli stessi, uova, farina, e sale. Esistono altre 2 versioni della pasta frolla e sono la pasta SABLÉ(dal francese sabbioso), la quale viene lavorata fino a ottenere un impasto, appunto, sabbioso e la PASTA BRISÉE che si differenza dalle altre perché non contiene uova.

Puoi trovare la versione in inglese qui: https://cucinacongaudy.com/2021/02/19/shortcrust-pastry-english-version/

Puoi trovare la versione in spagnolo qui: https://cucinacongaudy.com/2021/02/19/masa-quebrada-version-en-espanol/

⌚ Tempo di preparazione: 10minuti +1h di riposo
🍴 Porzioni: per uno stampo da 24 cm

Ingredienti:
250gr di farina
125gr di burro a temperatura ambiente
45ml di acqua fredda
1 uovo grande
1 pizzico di sale o 1 cucchiaino di sale (per la versione salata)

Preparazione:
Versa la farina in una grande ciotola, aggiungi, il sale, il burro e impasta delicatamente con la punta delle dita fino ad avere un impasto bricioloso. Aggiungi l’acqua fredda e lavora fin quando non ottieni un panetto liscio e omogeno, copri con pellicola e lascia riposare circa 1 ora in frigo.

Riprendi il panetto e disponilo su una superfcie infarinata, stendilo con l’aiuto del mattarello e la tua pasta frolla è pronta per essere utilizzata nella ricetta da te scelta.❤️

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