🇮🇹Biscotti A Spirale

Fraganti e gustosi questi biscotti di pasta frolla di forma spirale sono perfetti per la colazione, da inzuppare nel latte o come merenda da accompagnare al caffè o a una tazza di té. Inoltre si conservano molti giorni se chiusi in un contenitore ermetico o metallico.

Puoi trovare la versione in inglese qui: https://cucinacongaudy.com/?p=2110
Puoi trovare la versione in spagnolo qui: https://cucinacongaudy.com/?p=2126

⏲️Tempo di prep: 15minuti + 40minuti di riposo
⏰Tempo di cottura: 10/12 minuti
🍪Porzioni: 18/20

Ingredienti:
250gr di farina
200gr di burro senza sale freddo
100gr di zucchero a velo
3 tuorli di uova medie
10gr di cacao amaro
1 pizzico di sale

Preparazione:
In una ciotola setaccia la farina, lo zucchero a velo e il pizzico di sale, aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti, mescola con le mani qualche minuto fino a ottenere una composto sabbioso, ora inserisci i tuorli e amalgama bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Dividi l’impasto in due e aggiungi a una parte il cacao amaro, amalgama e forma un panetto che chiuderai con della pellicola, con l’altra parte d’impasto forma un panetto, copri con della pellicola e portali entrambi in frigo una mezz’oretta.

Trascorso il tempo riprendi i panetti e con l’aiuto del mattarello e di due fogli di carta da forno stendi i panetti formando due lunghi rettangoli della stessa misura.

Ora togli il foglio di carta da forno superiore dalla frolla al cacao e spennella con dell’albume, questo farà da collante all’altro rettangolo.
Prendi il secondo rettangolo e sovrapponilo alla frolla al cacao, dai una leggera passata di mattarello affinchè le due sfoglie si attacchino e vengano via delle eventuali bolle d’aria. Spennella nuovamente con dell’albume e aiutandoti la carta da forno forma un rotolo ben stretto. Quando sei soddisfatto/a della forma, chiudi il rotolo con la stessa carta da forno e porta nel congelatore una decina di minuti.

Riprendi il rotolo che si sarà solidificato e con un coltello togli via l’inizio e la fine del rotolo e poi taglia delle rondelle di circa 1cm.
Porta al forno pre riscaldato a 180° per 10/12 minuti.
Una volta cotti, lasciali raffreddare in una gratella.

Ora sono pronti per essere gustati❤.

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