El caldo es una receta bĆ”sica de todas las cocinas del mundo, adecuada en la preparaciĆ³n de sopas sencillas o como condimento de platos mĆ”s elaborados como asados y risotto, muy sencillo de hacer a la vez que muy geniuno. SegĆŗn la tradiciĆ³n popular, se utiliza para combatir los resfriados y calentar el cuerpo en los dĆas frĆos de invierno.
Se puede hacer con carne, pescado o verduras y si es casero es obviamente mƔs nutritivo que la clƔsica pastilla de caldo preparada que encontramos en los supermercados.
Hoy te dejo mi versiĆ³n de caldo de pollo, pero puedes utilizar otros tipos de carne, aƱadir otras verduras y especias a tu gusto.
Puede encontrar la versiĆ³n en inglĆ©s aquĆ: https://cucinacongaudy.com/?p=922
Puede encontrar la versiĆ³n en italiano aquĆ: https://cucinacongaudy.com/?p=884
āTiempo de prep: 5minutos
ā±ļøTiempo de cocciĆ³n: 1h
š„£Raciones: 800ml de caldo
Ingredientes:
4 contramuslos o 500gr de pollo
1 litro de agua
1 tallo de apio
1 zanahoria
1 cebolla
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
Sal y pimienta al gusto
PreparaciĆ³n:
En una olla pon el pollo, el agua, el apio y la zanahoria picados gruesos, la cebolla, el ajo, la ramita de perejil, sal y pimienta al gusto.
Hierve 1h o hasta que la carne empiece a desprenderse del hueso.
Retira del fuego, saca el pollo y cuela el caldo con un colador.
Tu caldo estĆ” listo para ser utilizadoā¤ļø
Si te ha gustado, compĆ”rtela!!š„°
Cucina con Gaudy 