Quiche馃ェ de br贸coli馃ウ, bacon馃 y pimiento馃珣(Versi贸n en espa帽ol)

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La quiche es una tarta salada t铆pica de Francia, adecuada para cualquier ocasi贸n por su f谩cil y r谩pida preparaci贸n.
Procede de la regi贸n francesa de Lorena, de la que toma su nombre. Originalmente, la receta requer铆a una base de masa quebrada, crema y huevos, pero con el tiempo se agregaron otros ingredientes como tocino y verduras. Es muy vers谩til por lo que se puede encontrar en diferentes versiones, vegetariana, vegana y sin gluten.
Es una receta perfecta para aprovechar las verduras que sobran en la nevera.
La base utilizada es la pasta brisee o masa quebrada, ya que son m谩s resistente que el hojaldre.

Si no tienes mucho tiempo, puedes utilizar 1 rollo de pasta brisee/masa quebrada ya hecha y el resultado ser谩 igual de bueno.

Puedes encontrar la versi贸n en ingl茅s aqu铆: https://cucinacongaudy.com/?p=610

Puedes encontrar la versi贸n en italiano aqu铆: https://cucinacongaudy.com/?p=592

鈱 Tiempo de preparaci贸n: 15min + 1h15′ para la masa quebrada
鈴诧笍Tiempo de cocci贸n: 35min
馃ェPorciones: 8

Ingredientes para la masa quebrada:
250gr de harina
125gr de mantequilla a temperatura ambiente
45 ml de agua fr铆a
1 huevo grande
1 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno:
300 ml de nata fresca
250gr de br贸coli
200gr de tocino
200gr de queso Gruyere o Emmental
3 huevos grandes
2 cucharadas de aceite evo
1 pimiento rojo
1 chalota
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Elaboraci贸n:
Vierte la harina en un bol grande. A帽ade la mantequilla y amasa suavemente con la punta de los dedos hasta obtener una masa desmenuzable. A帽ade agua fr铆a y amasa hasta obtener una masa lisa y homog茅nea, c煤brela con papel film, d茅jala reposar aproximadamente 1 hora en la nevera.

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Retoma la masa y col贸quala en una superficie enharinada, exti茅ndela con la ayuda de un rodillo hasta obtener una l谩mina fina. Coloca en la bandeja de horno untada con mantequilla y enharinada, corta las partes sobrantes, perfora con los bordes de un tenedor y cubre con papel de horno, colocando unas bolas de cer谩mica o unas legumbres secas como habichuelas o garbanzos para que no suba durante la cocci贸n. Hornea durante 15 minutos en un horno ventilado a 175掳 o est谩tico a 185掳 durante el mismo tiempo.

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Lava y corta el br贸coli en trozos peque帽os, hiervelos en agua con sal durante 3 minutos.
En una sart茅n, frie la chalota en 2 cucharadas de aceite de oliva, a帽ade el pimiento rojo cortado en dados, cocina unos minutos, incorpora el bacon cortado en tiras y cocina a fuego medio durante 5 minutos. Retira del fuego y reserva.

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En un bol grande, bate los huevos, a帽ade la nata y el queso rallado, salpimienta y a帽ade una pizca de nuez moscada al gusto.
A帽ade el br贸coli y el contenido que hab铆as reservado, mezcla, vierte todo sobre la masa quebrada (puedes decorar la quiche con la masa sobrante) y hornea durante unos 35 minutos en un horno ventilado a 180掳 o en un horno est谩tico a 190掳.

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Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir, quiz谩s acompa帽ado de una ensalada verde o de tomate.

immagine modificata

隆隆隆Lo bueno de las quiches es que saben a煤n mejor al d铆a siguiente y se pueden disfrutar tanto calientes como templadas!!!鉂わ笍

Si te ha gustado, comp谩rtela!!馃グ

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