Quando penso a questa torta mi vengono in mente i miei ricordi d’infanzia, adoravo le merendine Kinder Paradiso, così morbide, semplici e profumate❤️

Vi lascio la mia versione in inglese: https://cucinacongaudy.com/2021/02/05/kinder-paradiso-cake-english-version/

⏱Tempo di preparazione: 20minuti

⌚️Tempo di cottura: 20/25minuti

🍰 Porzioni: 9

Ingredienti per la base:

100gr di farina

100gr di amido di mais

120gr di zucchero

30gr di olio di semi

5 tuorli (uova medie)

3 albumi

75ml di latte

La buccia grattugiata di un limone

1 pizzico di sale 

Ingredienti per la crema:

250gr di Philadelphia

250ml di panna fresca

50gr di zucchero a velo

2 cucchiai di miele

1 bustina di vanillina

Procedimento:

Separare i tuorli dagli albumi, tenendo da parte tre albumi dei cinque che otterrete. Montare con un pizzico di sale i tre albumi a neve ben ferma.

Montare i tuorli con lo zucchero, il latte e la buccia di limone fino a che lo zucchero si sciolga e i tuorli incorporino aria, l’impasto dovrà diventare giallo paglierino.

Aggiungere l’olio a filo e poi la farina e l’amido di mais setacciati, mescolare bene in modo da ottenere un impasto liscio e omogeneo. Aggiungere con l’aiuto di una marisa gli albumi montati a neve,  mescolando dal basso verso l’alto, per non smontarli.

Versare l’impasto in una teglia rivestita da carta forno. Potete utilizzare una teglia quadrata 20cmx20cm per ottenere così le classiche fette di merendine una volta che taglierete la torta.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 20/25 minuti o 170° in forno ventilato per lo stesso tempo. Una volta trascorso il tempo, inserire uno stecchino e se esce fuori pulito (altrimenti cuocetela qualche minito in più) la vostra torta sarà pronta per essere farcita da una deliziosa crema

Mi raccomando lasciatela raffreddare prima di tagliarla, altrimenti rischiate che vi si spacchi.

Montare il philadelphia, la panna, lo zucchero a velo, il miele e la vanillina fino a ottenere una crema che ben soda. Rifilare i bordi esterni della torta e tagliarla a metà, farcire con la crema e richiuderla.

Lasciarla riposare in frigo almeno un paio d’ore prima di cospargerla di zucchero a velo e di tagliarla a fette.